Besünners – das ist Plattdeutsch und bedeutet das Besondere, aber auch Köstlichkeit. Auf das Restaurant und Café trifft beides zu. Etwas abseits der üblichen Gastro-Szene von Oldenburg liegt dieses Kleinod. Die Hundehütte ist die Wirkungsstätte von Fabian Cassellius, der lange als Koch und Küchenleitung in Berlin gearbeitet hat. Mit dem Besünners hat er sich 2018 den Traum vom eigenen Lokal erfüllt. Entsprechend persönlich ist die Einrichtung: ein Mix aus modern-rustikal und dem Stil der 50er- und 60er-Jahre.
In dem Ambiente lässt es sich wunderbar schnacken und natürlich das Essen genießen. Der Mittagstisch bietet täglich wechselnde Gerichte, und am Nachmittag warten immer wieder neue Kuchen­spezia­litäten auf die Gäste. Die Zutaten stammen vom Naturkost Kontor Bremen und dem Hof Grummersort (Seite 23), die Demeter Eier zum Backen vom Johannshof, Alkoholhaltiges und mehr von der Weindiele Westerstede, denn Cassellius setzt auf eine nachhaltige wie regional-saisonale Küche. Bei der Zubereitung schaut er hingegen über den deutschen Tellerrand: Es gibt neben deftigen Eintöpfen wie Borschtsch auch Risotto, Pasta, Curry oder Thai-Food.

Infos zu besünners-Events wie zum Beispiel freitags bei schönem Wetter die verlängerte Öffnungszeit mit DJ, kleinem Snack, Wein, Drinks & Bier gibt es unter www.besuenners-speisen.de.