Karim Olivos Leidenschaft gehört hochwertigen Lebensmitteln und deren Herstellung. In seinem Feinkostladen kann der gebür­tige Ita­liener diese seit zwölf Jah­ren jeden Tag ausleben. Für viele Oldenburger und Besucher aus dem Umland ist Feinkost Friese schon lange eine feste Größe, was kulinarische Spezialitäten aus sorgfältiger handwerklicher Her­stellung betrifft. 2019 feierte der Betrieb sein 30-jähriges Jubi­läum, der bisherige Name „Käse Friese“ wurde zu „Feinkost Friese“ ge­ändert, denn die Aus­wahl beschränkt sich nicht nur auf Käse: Für den bewussten Ge­nießer öffnet sich eine wahre Schatzkammer an Lebensmitteln. In dem vielfältigen Sortiment aus Käse, Wein, Schinken und Sala­mi, Salaten, Antipasti mit haus­ge­machtem Knoblauch-Oliven­öl, selbst­gebackenem Brot oder Pralinen und Schokolade finden sich auch zahlreiche Bio-Produkte (Käse und Wein). Allein zwei gelernte Köche kümmern sich bei Käse Friese um die frische Zubereitung der Speisen – sicherlich einer der Gründe für die Beliebtheit des täg­li­chen Mittagstisches.
Die hochwertige Qualität der Lebensmittel beginnt bei deren Herstellung. Bei Fleischprodukten wird zum Beispiel auf möglichst natürliche Bedingungen der Tierhaltung geachtet. So werden etwa Kikok-Hähnchen mit mehr Zeit und ohne Antibiotika gehalten, und die Schafe vom Hof Hennes finden ihr Futter auf den eigenen Wiesen und Weiden – eine Voraussetzung dafür, dass das Fleisch seine ur­sprüng­liche und hohe Qualität entfalten kann. Diese schmeckt man dann auch, ebenso wie in allen anderen Lebensmitteln von Käse Friese. Bewusster Genuss aus Liebe zum Produkt – das ist die Philo­sophie, die Karim Olivo jedem seiner Kunden näherbringen möchte.