Schipper-Hof

Schipper-Hof

Massentierhaltung lehnt Torsten Gersch kategorisch ab. Gemeinsam mit dem Landwirt Theo Schneider aus Großefehn zeigt der Rinderzüchter aus Varel, dass es auch anders geht: Die beiden züchten artgerecht gehaltene Blonde d’Aquitaine-Rinder. Es ist eine noch junge Rasse, die Tiere stammen ursprünglich aus Frankreich, sind aber inzwischen weltweit begehrt. Ihr Fleisch gilt als absolutes Premium-Produkt: mager, zart marmoriert, im Geschmack unübertroffen. Der Cholesteringehalt ist sehr niedrig, der Anteil an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Eisen besonders hoch.
Torsten Gersch ist eigentlich Ergotherapeut und hat lange mit drogenabhängigen Menschen gearbeitet. Zu den Therapie-Projekten gehörte auch die Landwirtschaft. „Das hat mir so gefallen, dass ich dabei geblieben bin“, erzählt Gersch. Von Beginn an setzte er auf artgerechte Tierhaltung. Über den Bundeszuchtverband lernte er Theo Schneider kennen, im Juni 2014 gründeten die beiden eine GbR, tauften ihr Projekt „Schipper-Hof“ und züchten nun gemeinsam. „Es passt hervorragend“, sagt Torsten Gersch. „Ich habe die Ländereien, Theo den Stall.“ Auch die Philosophie ist dieselbe: konsequent biologisch. Im Sommer stehen die 60 Rinder auf der Weide, im Winter kommen sie in den offenen Laufstall. Jedes Tier hat rund zehn Quadratmeter zur Verfügung. „Das entspricht einem überteuerten WG-Zimmer in einer beliebten Großstadt und ist weit mehr, als viele Biosiegel vorschreiben“, erklärt Torsten Gersch. Die Kälber bleiben bis zum achten Monat bei ihren Müttern, eine Mutterkuh wird auf dem Schipperhof bis zu 15 Jahre alt. „Die schwarzweißen Hochleistungs­kühe sind nach sechs bis sieben Jahren aufgebraucht“, weiß Gersch. Jegliche Chemie in der Fütterung ist tabu. „Gesunder Boden, ge­sunde Tiere, gesunde Menschen“, so lautet das Motto des Schipperhofs, der Mitglied im Bioverband Naturland ist. Das leckere Fleisch der blonden Rinder von Gersch und Schneider gibt es auf dem Eekenhof in Varel-Büppel zu kaufen. Es befindet sich ein Online-Shop mit Bestell- und Lieferservice im Aufbau.

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